Auf den Spuren unseres Kaffees: Joliente bei den Fincas Mierisch in Nicaragua
Wie schmeckt Verantwortung? Bei unserem Besuch der Fincas Mierisch in Nicaragua wurde genau das spürbar. Zwischen reifen Kaffeekirschen, Trocknungsbetten und Gesprächen mit den Menschen vor Ort zeigt sich: Guter Kaffee beginnt mit echter Haltung.
Direkt. Fair. Transparent.
Seit Jahren arbeiten wir mit den Fincas Mierisch zusammen. Die Reise in den Ursprung gibt uns nicht nur Einblicke in den Anbau, sondern auch Sicherheit in der Qualität – von der Pflanze bis zur Tasse.
Handarbeit, die man schmeckt
Geerntet wird in präziser Handarbeit. Jede reife Kirsche wird von geübten Händen selektiert, später gewaschen, sortiert und unter der Sonne getrocknet. Das Ergebnis: Ein Kaffee, der seine Herkunft stolz trägt.
Verkosten auf der Finca
Später folgt der Cupping-Prozess – also die sensorische Prüfung der Bohnen auf Aroma, Geschmack und Klarheit. Diese Prozesse sind entscheidend für das geschmackliche Profil jeder einzelnen Röstung.
Was bleibt
Es sind Begegnungen, die haften bleiben: Ein Gespräch am Feldrand, ein Moment am Wasserfall, eine geöffnete Kaffeekirsche. Diese Reise hat uns erneut gezeigt, warum wir tun, was wir tun – für ehrlichen Kaffee, der mehr ist als ein Getränk.
Nicaragua: Ein Kaffee mit Haltung
Was wir mitgebracht haben? Neue Eindrücke, enge Partnerschaften – und einen Kaffee, der uns begeistert. Jetzt online entdecken und selbst erleben, wie Herkunft schmeckt.