Dieser Kaffee ist überwältigend. Vielseitige Nuancen von Apfel über Schokolade bis hin zur Pekanuss haben nachhaltig beeindruckt. Seine Stärken spielt er besonders im Kaffeevollautomaten und als Filterkaffee aus. Als Single Origin - Espresso ist er aber auch ein Geheimtipp in der Siebträgermaschine.
Schonende CO₂-Entkoffeinierung
Unser entkoffeinierter Kaffee/Espresso wird mithilfe der schonenden CO₂-Methode entkoffeiniert. Dabei wird natürliches Kohlendioxid unter hohem Druck eingesetzt, um gezielt das Koffein in einem Vakuum aus den Kaffeebohnen zu lösen. Der Vorteil dieser Methode liegt darin, dass keine chemischen Lösungsmittel verwendet werden – sie ist also besonders natürlich und umweltfreundlich.
Zudem bleiben bei diesem Verfahren die wertvollen Aromastoffe weitgehend erhalten, sodass der Kaffee auch entkoffeiniert seinen vollen Geschmack entfalten kann. Die Bohnen werden nach der Entkoffeinierung wie gewohnt weiterverarbeitet und schonend geröstet. Bei dem CO₂-Verfahren wird Wasser als Träger benutzt. Das Wasser sorgt dafür, dass die Bohne aufquillt und das CO₂ wirken kann.
Geschmacksnoten
Roter Apfel, winey, Schokolade, Pekannuss
100% ARABICA – Supremo Scr. 17/18
AROMARAD
Geeignet für
Filtermaschinen
Vollautomaten
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Vollautomaten
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CO2-DEKOFFEINIERUNG
Bei der CO2-Methode werden die Kaffeebohnen zunächst mit Wasserdampf behandelt, um ihre Poren zu öffnen. Anschließend werden sie unter hohem Druck mit CO2 behandelt, das die Koffeinmoleküle bindet und entfernt.
Chemex Kaffeekaraffe
Die amerikanische Chemex ist eine Pour-Over Filterkanne und ein Designklassiker. Sie steht im „New York Museum of Modern Arts“. Die Karaffe ist in einem Stück aus hitzebeständigem Borosilikatglas gefertigt und kommt mit einer Holzmanschette, die eine sehr einfache Handhabung ermöglicht.